面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是(shì)多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的(de)则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环(huán)境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太(tài)大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能和盐(yán)一(yī)起使(shǐ)用，元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字)的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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