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花竹帽是哪个民族的花竹帽是广西毛南族仅有的吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎生的(de)。通常在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精卵在水花竹帽是哪个民族的花竹帽是广西毛南族仅有的吗(shuǐ)中孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则是进补的(de)好水产(chǎn)食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克(kè)酸(suān)、维(wéi)生(shēng)素(sù)D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有效地预(yù)防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一般比花竹帽是哪个民族的花竹帽是广西毛南族仅有的吗(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下(xià)，酶的(de)活(huó)性和微生(shēng)物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系(xì)列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空(kōng)间(jiān)结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流(liú)失(shī)掉一(yī)部(bù花竹帽是哪个民族的花竹帽是广西毛南族仅有的吗)分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中的(de)水分将结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的(de)时候却没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等(děng)水溶性(xìng)营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼(yú)类(lèi)的(de)核心营养价(jià)值(zhí)。

　　因(yīn)为这一(yī)点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那(nà)就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样(yàng)有一(yī)定的营养损失。