面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗另外(wài)还(hái)要注意环(huán)境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度(dù)处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整出(chū)来(lái)的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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