家用炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺(quē)点的。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好以及铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好，什么铁锅最好用(yòng)又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好用等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好(hǎo)

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传(chuán)热均(jūn)匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所(suǒ)以更(gèng)适合拿来炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅的(de)表面(miàn)一般(bān)比较光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并(bìng)且熟铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导热较快，如(rú)果掌握不好火(huǒ)候，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但导热(rè)快(kuài)的好(hǎo)更适合用来(lái)爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人(rén)使用，并(bìng梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗4px;'>梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗)且熟(shú)铁锅更(gèng)节省煤气(qì)。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这(zhè)个问题我(wǒ)们先来(lái)了(le)解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间(jiān)的区(qū)别(bié)

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又(yòu)称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含(hán)碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼(liàn)而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在内(nèi)，导致(zhì)它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多(duō)度的高温(wēn)融化(huà)过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工(gōng)艺(yì)，现在大部分都是机械(xiè)立体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了(le)原材料(liào)特(tè)性和铸造过(guò)程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的(de)优点(diǎn)也(yě)是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多(duō)，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅(guō)和(hé)后期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁(tiě)锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好的延展(zhǎn)性(xìng)，韧(rèn)性强，能把锅锻压的很薄，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省燃料，适(shì)合(hé)爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合(hé)女士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅(guō)体薄，导热快的特性(xìng)，导致火的温度(dù)直接传递给食材，突出起(qǐ)来的(de)高(gāo)温，处理不好的话，会使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是(shì)生铁锅还(hái)是熟铁锅，存在(zài)即合理，根(gēn)据自己的真实(shí)需求来选(xuǎn)择才是最主(zhǔ)要的，任何东(dōng)西都(dōu)该发(fā)挥它的本质用(yòng)途(tú)，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前(qián)期(qī)开锅(guō)和后期(qī)养锅一定要处理得当并坚(jiān)持保养（懒得开锅的话(huà)，就叫商(shāng)家帮您开好），这样，您会(huì)得(dé)到一款使(shǐ)用寿命长，不(bù)粘不锈(xiù)的好铁(tiě)锅(guō)。

未经允许不得转载：旺华配资网_2020年最专业的大型配资平台_股票配资公司 梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗