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蒙古女人为什么不能碰鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生(shē蒙古女人为什么不能碰ng)的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但(dàn)也(yě)有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在(zài)水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零(líng)度(dù)，不能长时间(jiān)保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进(jìn)补的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量一般(bān)比(bǐ)较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的(de)水(shuǐ)分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列(liè)理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时(shí)候却(què)没有办(bàn)法再(zài)与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴(bàn)随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生(shēng)素(sù)等(děng)水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养蒙古女人为什么不能碰(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过(guò)程中，受局(jú)部水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一(yī)定(dìng)的营(yíng)养损失。