酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井(jǐng)水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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