淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了(le)这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话(huà)它和水(shuǐ)的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容(róng)易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要(yào)不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导(dǎo)致(zhì)水跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一(yī)般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使用面粉(fěn)山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗的话(huà)是达不到淀粉(fěn)的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用(yòng)的话不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然也(yě)可以在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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