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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还会一些(xiē)片(piàn)状物质(zhì)存在，那(nà)些质量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没有(yǒu)区(qū)别，都是(shì)现代精加(jiā)工后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是外观形(xíng)状不(bù)同(tóng)而(ér)已(yǐ)。

藕粉买什么样的(de)才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇(huáng)室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准(zhǔn)参(cān)与起(qǐ)草单位,杭州天堂食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于(yú)副食(shí)品零售/批(pī)发(fā),兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企业(yè),主打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发(fā)加工天(tiān)然健康地(dì)方名优特食品(pǐn)为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南较大(dà)的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品牌,农产(chǎn)品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生(shēng)产(chǎn)/加(jiā)工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市(shì)晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶(chá)叶影响力品牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界(jiè)各(gè)地名优茗(míng)茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶业(yè)企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中(zhōng)华(huá)老字号(hào),专注于经营生(shēng)产中式餐饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味(wèi)停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为(wèi)一体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注于营(yíng)养健(jiàn)康食(shí)品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一(yī)体的综合型食品企业,桂林智强食(shí)品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有(yǒu)多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加(jiā)入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此清(qīng)香气(qì)。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时呈(chéng)片(piàn)状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉放(fàng)入口中．触(chù)及唾(tuò)液即会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且(qiě)还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽姜子牙活了多少岁微红，多(duō)呈琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后(hòu)放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放(fàng)置十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间(jiān)部(bù)分(fēn)仍(réng)凝(níng)结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓习(xí)惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低(dī)下(xià)、胃及(jí)十(shí)二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治(zhì)热渴，散(sàn)留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含(hán)纤维(wéi)素多(duō)的(de)莲藕(ǒu)同食，因为纤维素(sù)会影(yǐng)响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素(sù)的吸收。

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