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晒(shài)腊肉是阴干仍是大太阳好

　　晒腊(là)肉是(shì)大太阳好(hǎo)的(de)。

　　传统观(guān)念以为，暴(bào)晒(shài)腊肉应(yīng)该选用大太阳的晒法，这是由于阳光照射下(xià)的腊(là)肉简单到(dào)达高温(wēn)，加快水分(fēn)蒸腾，避免霉变，一起还能使肉(ròu)质更紧实(shí)，口感更好(hǎo)。

　　这种暴(bào)晒(shài)方法(fǎ)存在一些危(wēi)险(xiǎn)。过长时刻的大太(tài)阳暴晒会导致(zhì)腊肉外表过度枯(kū)燥，失(shī)掉肉质天然的娇嫩口感，

　　甚(shèn)至(zhì)有或许构成(chéng)“晒皮”，影响甘(gān)旨。太(tài)阳光中的紫外线对食物中的脂肪和蛋(dàn)白质会发生氧化反(fǎn)响，生成有(yǒu)害物质(zhì)，对人体健康有必定危险(xiǎn)。

晒腊肉用红曲米染(rǎn)色(sè往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么)有滋味吗

　　晒(shài)腊肉用红曲米染色没有滋味。

　　红曲(qū)红就是将红曲米用乙醇抽提得到的液(yè)体(tǐ)红(hóng)曲(qū)色素或从红(hóng)曲霉的深层培养(yǎng)液(yè)中提取、结晶(jīng)、精制(zhì)得到(dào)的产品。

　　红曲红色素是(shì)我国传统的(de)由红曲(qū)霉发酵出产的天然功用食用色(sè)素，运用的时(shí)刻十分悠长，也(yě)十(shí)分安全。

　　并且红曲红(hóng)色素还(hái)具有较(jiào)强(qiáng)的抑(yì)菌作用，在肉制(zhì)品中的上色不只能(néng)够下降(jiàng)60%的亚(yà)硝酸盐运用量，还能够添(tiān)加产品的氨基酸含量，赋(fù)予其特(tè)别的(de)风味。

腌肉能够放红曲米吗

　　能够，能(néng)够(gòu)使腌(yān)肉色泽红亮，况(kuàng)且它仍是降脂(zhī)降压的(de)纯(chún)天然(rán)药物（当然仅腌肉用的量是(shì)不会有什么(me)药效，但最少它(tā)有益无害）。

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