鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么办法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因自2024年房价会继续下跌吗来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋2024年房价会继续下跌吗(dàn)的大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压(yā)等状况。

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