干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不(bù)想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这(zhè)种处(chù)理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调(俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是(shì)肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又(yòu)干(gàn)净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米(mǐ)水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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