鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什(shén)么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水(shuǐ)融(róng)合(hé)，这种情况就(jiù)不(bù)能够进(jìn)行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空气sand可数吗还是不可数，thousand可数吗，水被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或(huò)者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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