银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好并不(bù)是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微发(fā)黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的(de)银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议到正(zhèng)规(guī)渠(qú)道购买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选(xuǎn)购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银(yín)耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道(dào)也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值(zhí)也(yě)会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色(开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场sè)相对来说不会那么纯净的，很多都是(shì)白色中带有(yǒu)一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也比较薄(báo)一些(xiē)，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥(zào)，花(huā)朵形(xíng)状(zhuàng)不(bù)够(gòu)完整，还会带(dài)有很多(duō)斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在(zài)经过(guò)晒过或(huò)者是烘(hōng)干之后颜(yán)色(sè)都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会(huì)利(lì)用(yòng)一些成分将原(yuán)本发黄的(de)银耳熏(xūn)白，这(zhè)样(yàng)卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的(de)银耳中含有对人(rén)体有害的成分(fēn)，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工(gōng)的干银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食(shí)用(yòng)了(le)这种物质的(de)话(huà)，经(jīng)过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经(jīng)将(jiāng)这种成分去掉了(le)，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来(lái)说，干(gàn)银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于(yú)保(bǎo)存，所以(yǐ)日(rì)常生活中建(jiàn)议(yì)选择食用干银(yín)耳。

干银(yín)耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保(bǎo)质(zhì)期(qī)是(shì)18个月(yuè)，而一般情况下，食品的(de)实际可(kě)食用(yòng)期限(x开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场iàn)都(dōu)会(huì)比包装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续(xù)食用的，过期(qī)一段时(shí)间或者出现变质反应(yīng)了则不建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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