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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙(gài)等微量元素(sù)及养分物质，具(jù)有促进(jìn)代谢(xiè)，削(xuē)减体内脂质吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬化(huà)等效(xiào)果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的(de)碳水混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及热(rè)量，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够为(wèi)身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕粉能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不(bù)到好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气(qì)触摸(mō),极(jí)易氧化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转为微赤(chì)色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和(hé)还(hái)原糖(táng)等成(chéng)分,而其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉有时会(huì)是片状,但片(piàn)状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)外表会(huì)有丝(sī)状纹(wén)理,其他(tā)淀粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中是进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的(de)色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大(dà)性(xìng)和通明度都不如藕粉(fěn)，且放(fàng)置数小时(shí)也(yě)不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成，呈极薄(báo)而细微的(de)片(piàn)状，白中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖，易(yì)为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食(shí)法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻(wén)名的土特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕(ǒu)早在三(sān)千年(nián)之前(qián)，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地(dì)都有名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名(míng)，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南(nán)亚(yà)各国(guó)和港澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来p>

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机(jī)盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年(nián)以数百(bǎi)万斤(jīn)的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开(kāi)展，但(dàn)国内外商(shāng)场需求(qiú)量大，产(chǎn)值远远不能(néng)满意(yì)消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代(dài)藕粉，虽包(bāo)装漂亮(liàng)，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于(yú)淤泥中地下(xià)基的(de)肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭(tíng)或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备简陋，规划(huà)较(jiào)小，一般是随挖随加(jiā)工(gōng)，有些(xiē)区域(yù)任其(qí)贮于土(tǔ)中达(dá)三、四个(gè)月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行(xíng)，个别出产各(gè)地习气不同(tóng)，有的(de)把藕(ǒu)切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技(jì)能性(xìng)较(jiào)强。

　　也(yě)有些(xiē)产区用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量(liàng)量的联系很大(dà)，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制(zhì)品(pǐn)中无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的(de)，粉呈(chéng)薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè)，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界(jiè)称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色(sè)暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的(de)不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外(wài)形、色光漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎(yíng)，有些(xiē)销地就将粉(fěn)粒状仿制成片(piàn)状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省(shěng)是全(quán)国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省(shěng)散布(bù)区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的，应是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或(huò)已成(chéng)团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快化为淡(dàn)薄(báo)水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中(zhōng)参加少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓(nóng)，入(rù)水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用(yòng)少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼(jué)，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四(sì)季常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般食法是(shì)用少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到(dào)通(tōng)明稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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