螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺(luó)蛳粉不放(fàng)酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭(chòu)

　　这种臭味并(bìng)不(bù)是螺(luó)蛳粉(fěn)本身发出(chū)来的。

　　高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱也就(jiù)是里面(miàn)加了酸(suān)笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做(zuò)螺蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜(xǐ)欢的(de)材料也会没有问(wèn)题(tí)的，本身是不(bù)会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱>

螺蛳(sī)粉为什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭(chòu)味(wèi)是源于其(qí)中的(de)酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经过发(fā)酵，有(yǒu)一(yī)种特殊的乳(rǔ)酸(suān)味，过程(chéng)中会产(chǎn)生氨基酸，能(néng)使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃起(qǐ)来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试(shì)试能不能(néng)把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能(néng)夹(jiā)断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开(kāi)，之(zhī)后(hòu)放入配菜和煮好(hǎo)的螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么(me)味

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当(dāng)中(zhōng)的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国(guó)第一(yī)集就详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的(de)制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入(rù)山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自(zì)然会产生一些(xiē)有(yǒu)鲜(xiān)味儿的氨基(jī)酸物质，所(suǒ)以就会(huì)有特殊(shū)的味道(dào)。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭(chòu)味，也(yě)正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉的汤(tāng)底经过螺(luó)肉熬制也(yě)会散发出一股独特的(de)味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激(jī)，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是(shì)什么成分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成(chéng)酸笋的(de)过程中，半(bàn)胱(guāng)氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢(qīng)（一种(zhǒng)存在(zài)于屁中的气(qì)味(wèi)物质(zhì)）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅料多(duō)食材丰富(fù)

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