面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物(wù)。拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系>

面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系)酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：旺华配资网_2020年最专业的大型配资平台_股票配资公司 拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系