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夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然(rán)后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前(qián)会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结(jié)冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱(ruò)者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼(yú)则(zé)是进补的(de)好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含(hán)夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说量一般(bān)比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶的活性和(hé)微生(shēng)物(wù)的生长都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通常可夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白(bái)质(zhì)发生冷冻变性(xìng)和一系(xì)列理化(huà)性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和(hé)保水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等(děng)，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻(dòng)后(hòu)确(què)实(shí)会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核心营养价(jià)值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也(yě)要(yào)较真(zhēn)儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤(shāng)等因素(sù)影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一(yī)定(dìng)的营(yíng)养(yǎng)损失。