料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在(zài)炖肉的时候发现屋里的料(liào)酒没了，但是炖(dùn)肉里最重要的就是去腥了，没有料酒的(de)话用白酒应(yīng)该也是可以的(de)吧？一般在没有(yǒu)料(liào)酒的情况下(xià)用什(shén)么替(tì)代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗

料酒可以用(yòng)白酒替代(dài)吗

　　家里没有料酒了可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒代替，不(bù)过需要(yào)注意的是，虽然(rán)白(bái)酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但由于酒(jiǔ)精(jīng)度数含量过高，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成一定的破坏，从(cóng)而影(yǐng)响口感，也(yě)会影响(xiǎng)菜肴(yáo)原有的风味(wèi)，因此，尽量不要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家(jiā)里(lǐ)没(méi)有料酒了也可以用黄(huáng)酒(jiǔ)代替。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不(bù)是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹饪用酒统称(chēng)料酒，它(tā)包(bāo)括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作(zuò)用(yòng)主要是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气(qì)，有利(lì)于(yú)咸甜各味(wèi)充(chōng)分(fēn)渗入(rù)菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒要放多少

　　其(qí)实料酒的(de)用量也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一(yī)般(bān)要根据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比(bǐ)如常(cháng)规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥(xīng)味(wèi)食材(cái)是,大概20-30毫(háo)升的(de)长康料酒。

　　其实(shí)用料(liào)酒(jiǔ)还是根据菜(cài)品酌情使用~注意一定的量就好(hǎo)了哦。

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