近一(yī)个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了(le)一(yī)场新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次(cì)是(shì)北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈(chéng)持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地(dì)前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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