面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢(xiè)后产生的(de)阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。<韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗/p>

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗不会(huì)对身体有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵母和(hé)白糖才(cái)是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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