为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适(shì)合炖(dùn)汤的(de)。

　　关(guān)于为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别，大公(gōng)鸡(jī)的最(zuì)佳吃法，公鸡(jī)不适合(hé)哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放(fàng)等(děng)问题，小编将为你整理以下的(de)生活(huó)小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清(qīng)澈而不(bù)可(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的(de)话(huà)可以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强池子为什么被封杀，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(池子为什么被封杀yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有(yǒu)的池子为什么被封杀(de)蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在(zài)产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很(hěn)好的(de)析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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