金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公(gōng)司(sī)被投(tóu)资(zī)者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们(men)也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门(mén)店及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分(fēn)食(shí)客自(zì)带白酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本(běn)地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着(zhe)五一出(chū)行(xíng)高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能(néng)创(chuàng)新(xīn)高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边地(dì)区大学生组(zǔ)团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒(méi)体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游客络绎(yì)不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全(quán)新(xīn)的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背景下吸引了(le)大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了(le)选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的(de)牧(mù)羊村(cūn)总店(diàn)为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效(xiào)应，许多游客(kè)即(jí)便排(pái)不上号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来(lái)看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客(kè)流量较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了大量工作人兰州女人为什么戴头巾员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大(dà)局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了一系(xì)列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热(rè)度(dù)有望延续。

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