为什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别以及(jí)公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝(h雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗ē)又营养，炖鸡(jī)汤三放三不(bù)放(fàng)等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容(róng)易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提(tí)前(qián)放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是(shì)买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血(xuè)水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的油脂。

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