干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之后再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会(huì)特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软(ruǎn)感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太(tài)硬了是(shì)因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时(shí)做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不(bù)容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉(ròu)腌(yān)制再经过(guò)烟(yān)熏，不(bù)可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出(chū)来(lái)的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊(là)肉很干净感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法(fǎ)：

　　方(fāng)法(fǎ)一(yī)、生腊(là)肉处理(lǐ)的(de)时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟(shú)。

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