柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面？柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面的。关于柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面，柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是死面，柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你收拾(shí)以下的日子(zi)常识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题(tí)的(de)，加少(shǎo)数也不会(huì)存在(zài)酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑选放啤(pí)酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)1cc的水等于多少克，1cc水是多少克时参加啤酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使(shǐ)肉质愈加娇嫩。1cc的水等于多少克，1cc水是多少克>

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜(cài)肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求留意的是(shì),假如(rú)运用啤酒,就需(xū)求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用量,由(yóu)于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵(jiào)母发酵(jiào)后(hòu)制造的面(miàn)食，而没(méi)有酵(jiào)母(mǔ)发酵直接(jiē)加水和(hé)的(de)面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和(hé)其他成(chéng)分的(de)混(hùn)合物，具有(yǒu)满足(zú)的(de)硬度可资(zī)揉捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料(liào)及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及(jí)杂(zá)粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘结而构成的用来(lái)制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含(hán)有蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在(zài)日常日(rì)子中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是很(hěn)回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少的人(rén)会在家(jiā)里边(biān)去制造这道(dào)菜的，究竟(jìng)假如是想要做(zuò)出来正宗的(de)柴(chái)火鸡仍(réng)是(shì)需求运(yùn)用到柴火的，这(zhè)样(yàng)的话就会导致(zhì)很多在(zài)城市中的人根本就(jiù)没有办法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会使得很多人都(dōu)想要到一些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制(zhì)酱料，炒至香味出来但(dàn)不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的(de)人们现已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了(le)，现在家里(lǐ)都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火煮饭(fàn)的时(shí)代(dài)。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有(yǒu)家饭馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不(bù)由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块(kuài)后(hòu)打个鸡(jī)蛋(dàn)并加少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适(shì)量(liàng)的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加水(shuǐ)和(hé)洽，和面(miàn)必定(dìng)要(yào)留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的(de)就(jiù)多(duō)揉几下(xià)，等锅里开了(le)，就能(néng)够(gòu)把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下(xià)部分(fēn)要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、鸡(jī)精、味(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐(yán)、味(wèi)精(jīng)，接(jiē)着(zhe)掺入适量清水揉(róu)成软硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将(jiāng)干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后再(zài)下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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