酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的(de)患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃(chī)两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会(huì)给身体带来不(bù)利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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