面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离(lí)子(zi)或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zà八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇ht: 24px;'>八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇i)家(jiā)里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的(de)面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

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　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵(jiào)，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密(mì)封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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