面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是国家常务委员7人，国家常务委员7人简历100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代(dài)谢后国家常务委员7人，国家常国家常务委员7人，国家常务委员7人简历务委员7人简历产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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