鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)可(kě)以再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是(奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒shì)关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来(lái)水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第(奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的(de)患者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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