面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(j民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的color: #ff0000; line-height: 24px;'>民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的iǎn)性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了(le)整出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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