咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜(xié)着(zhe)切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说p>

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