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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研(yán)磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素(sù)及养分物质(zhì)，具有(yǒu)促进(jìn)代(dài)谢，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬化等(děng)效(xiào)果。别的(de)，适量(liàng)食(shí)用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪能够为身(shēn)体(tǐ)供给(gěi)能(néng)量及热量，多种维生素及矿物(wù)质元素(sù)，能够为身体供给日常(cháng)所(suǒ)需的(de)养分元(yuán)素(sù)。因而，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单消化，合(hé)适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐(hè)色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序(xù)不能倒(dào)置，第一次是凉开(kāi)水，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色,因其(qí)含(hán)有丰(fēng)厚的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而(ér)其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这(zhè)种改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)他淀粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是(shì)进口即化(huà)的，很简单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消融还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他(tā)淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉，且放置数(shù)小时也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰厚。究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷>

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是我(wǒ)国闻(wén)名的(de)土(tǔ)特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早(zǎo)在(zài)三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明(míng)代的书(shū)本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉(fěn)服食(shí)，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在(zài)我(wǒ)国各地(dì)都有名(míng)品，下面(miàn)介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年(nián)间，宝应知县(xiàn)吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激清(qīng)流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百万斤(jīn)的产值热(rè)销于(yú)海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽(suī)有(yǒu)开展，但国内外商(shāng)场(chǎng)需求量大(dà)，产值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横(héng)生(shēng)于淤泥(ní)中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白(bái)露至秋分时节老(lǎo)练，肉(ròu)质(zhì)老，含(hán)粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规(guī)划较小，一(yī)般是(shì)随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三、四(sì)个(gè)月，直(zhí)到(dào)春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的(de)种类(lèi)、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别(bié)出产各(gè)地(dì)习(xí)气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙的缸边或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机(jī)切片，传(chuán)统办法是用小刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的(de)粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很(hěn)大，主(zhǔ)要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程进(jìn)行的，制品中无泥(ní)沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地(dì)】藕粉种类因产(chǎn)区加工(gōng)习(xí)气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二(èr)种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色(sè)光(guāng)漂亮(liàng)，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些销地就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北(běi)、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间浙江省(shěng)是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等(děng)级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均(jūn)匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要(yào)看是片状(zhuàng)，仍(réng)是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是(shì)白中透粉赤(chì)色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后当即(jí)散(sàn)开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的(de)，手感(gǎn)发热或(huò)已成团(tuán)状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷(lěng)开水拌(bàn)和后(hòu)色更红(hóng)，稍久(jiǔ)色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚，丝究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷(sī)头长而通(tōng)明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为(wèi)淡薄(báo)水状，其(qí)他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉(chén)积鄙人(rén)，其(qí)他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶(róng)化、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置通(tōng)明(míng)器皿中(zhōng)加清(qīng)水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食法是用少(shǎo)数冷(lěng)开水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然(rán)后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性(xìng)平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良