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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而(ér)且无异(yì)状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些片状物质存(cún)在，那些(xiē)质量(liàng)差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏(niē)的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但(dàn)是没有(yǒu)片状物。

　　质量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)冲调(diào)以后会是(shì)透明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的(de)藕(ǒu)粉(fěn)，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开(kāi)发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生(shēng)产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂(táng)食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型(xíng)副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山(shān)核(hé)桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康地方(fāng)名优特食(shí)品为(wèi)主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大(dà)的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌(pái),农产品加工知名企业(yè),云南(nán)德(dé)春(chūn)绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产(chǎn)/加工/销售的企(qǐ)业(yè),销售网络遍布全国(guó),洪湖市(shì)晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世(shì)界各(gè)地名优(yōu)茗(míng)茶(chá)及花草(cǎo)茶/茶具的现代(dài)茶(chá)业企业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号(hào),专注于经营(yíng)生产中(zhōng)式(shì)餐(cān)饮(yǐn)和(hé)食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食服(fú)务集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民(mín)营企业,白(bái)莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养健(jiàn)康食品(pǐn)的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品企业,桂林智强食(shí)品开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由(yóu)白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白色或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的(de)浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)手指揉(róu)擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂(zhī)且(qiě)无异(yì)状.

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量(liàng)冷开水(shuǐ池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊)调匀(yún)后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调(diào)，随即(jí)熬透可食，其(qí)吸(xī)水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)多需在(zài)炉子(zi)上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐(hè)色(sè)，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放(fàng)置十多(duō)小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下(xià)、胃及(jí)十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲(lián)藕相克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克(kè)，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素(sù)多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与(yǔ)猪肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素(sù)形成(chéng)混合物，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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