近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学生到(dào)中年(nián)人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热(rè)度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面(kǎo)专列(liè)”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节(jié)价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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