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银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越好还(hái)是越白越(yum开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名è)好(hǎo)，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖，有植物(wù)特有的香味，多放一(yī)会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯而不折(zhé)，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购(gòu)时可取少许试尝，如对(duì)舌有(yǒu)刺激或(huò)辣的感觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和(hé)斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营(yíng)养价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干(gàn)之后(hòu)颜(yán)色都是(shì)微微(wēi)发(fā)黄的(de)，但是(shì)为了使(shǐ)银耳更加的好看(kàn)，有(yǒu)些商贩会利用一(yī)些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有对人(rén)体有(yǒu)害的成(chéng)分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银(yín)耳好m开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名h3>

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过(guò)任何的加工处(chù)理，所以鲜银(yín)耳的(de)营养成分相比于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食(shí)用(yòng)了(le)这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮(pí)肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红(hóng)色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工的过程中已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所(suǒ)以可以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保(bǎo)存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择(zé)食(shí)用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面上常见的(de)银耳保(bǎo)质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的(de)实(shí)际可食用期限(xiàn)都(dōu)会比(bǐ)包装袋(dài)上的(de)时(shí)间要(yào)稍微长(zhǎng)一些，如果是(shì)刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没(méi)有出现变质、发(fā)霉、软化(huà)的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时间或者出现变质(zhì)反应了则(zé)不建(jiàn)议继(jì)续食用。

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