近一(yī)个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好了第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好)烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博(bó)官方也(yě)发布(bù)规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增注(zhù)册量均选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市(shì)客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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