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柿饼有酒味还能(néng)不能吃了，柿(shì)饼有酒味还(hái)能不(bù)能(néng)吃(chī)了呢

　　柿(shì)饼有酒味是因(yīn)为(wèi)柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物长(zhǎng)期放置的(de)过程中在(zài)发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼有酒(jiǔ)味还能(néng)吃(chī)吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要(yào)看酒味(wèi)的程(chéng)度才能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡，并且打(dǎ)开之后，一会儿就没(méi)有了(le)的话(huà)，食用的时候也是(shì)没有酒味(wèi)的，这种柿(shì)饼还(hái)是(shì)可以食用的(de)。

　　2、若酒味(wèi)较重，并且食(shí)用的时候也有(yǒu)很重的酒味，那么这(zhè)种柿(shì)饼就不(bù)建(jiàn)议再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿(shì)饼中有大量(liàng)的碳水化(huà)合物(wù)，因此在长期(qī)放置的过程中，碳(tàn)水化合物会在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用下转化(huà)成酒精，因此柿饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段时间，待酒(jiǔ)味消失之(zhī)后(hòu)就可以(yǐ)正常(cháng)食(shí)用了(le)，不会(huì)影响身体健康。

　　柿饼中含张大大到底是什么来头(hán)有大量的(de)碳水化合物，具有(yǒu)抑(yì)制细菌增长的作用，再加上冷(lěng)冻室的温度很低(dī)，因此可以(yǐ)抑制细(xì)菌的滋生，可以(yǐ)很好的保(bǎo)藏柿饼，因(yīn)此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-柿饼

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