老南(nán)瓜是可以生(shēng)吃的。

　　南瓜可以生吃，南(nán)瓜中含有丰(fēng)富(fù)的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸(suān)及果胶等营养物质(zhì)，

　　生吃南瓜可以较好的保存(cún)其营养价(jià)值，但建议控(kòng)制摄入量，以(yǐ)免(miǎn)造成胃肠(cháng)道不适，日常适(shì)量生吃南瓜，对于改(gǎi)善皮肤状(zhuàng)态(tài)、缓解便秘发生等有(yǒu)一(yī)定的辅助作用。

怎么(me)挑甜的老(lǎo)南(nán)瓜(guā)好吃

　　1、首先(xiān)观察南(nán)瓜的颜色。

　　不(bù)同的品(pǐn)种(zhǒng)，南瓜的颜色是不(bù)一样(yàng)的(de)。

　　市场上常卖的两个(gè)品种，一个(gè)是蜜本南瓜，要(yào)面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就好(hǎo);还有一种京绿栗南瓜，北京的品(pǐn)种(zhǒng)，挑(tiāo)选要找颜色(sè)深绿的、所以，什么样(yàng)的南瓜又(yòu)面又(yòu)甜，首先看颜色准没(méi)错。

　　2、观察(chá)南瓜外形。

　　可(kě)以通过(guò)看南(nán)瓜的形状看出来，有的南瓜是圆(yuán)的，带有条(tiáo)纹的；有的(de)是长的，带(dài)有斑纹(wén)线(xiàn)的。

　　不管什么形状(zhuàng)的南瓜，在挑选的时候，要找(zhǎo)形(xíng)状完整的(de)，有凸起或斑点(diǎn)的不影(yǐng)响口感，这是(shì)南(nán)瓜抵制虫害(hài)，保护自己(jǐ)留下(xià)来的(de)痕迹。

　　3、掐一下南瓜(guā)的外皮(pí)。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用手掐(qiā)南(nán)瓜外皮，如(rú)果比(bǐ)较(jiào)坚硬(yìng)，那(nà)就是老南瓜(guā)；如果一掐就(jiù)破，那就(jiù)是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜时，可(kě)将南瓜托起，一只(zhǐ)手去轻(qīng)轻的拍打，辨别一下(xià)南瓜的声(shēng)音(yīn)，闷响的就(jiù)是老(lǎo)南瓜，反之，成(chéng)熟度就没那么好了。

如何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外皮颜色上(shàng)来说(shuō)，金黄色的南瓜，颜色越(yuè)深黄，条(tiáo)纹越清楚粗重(zhòng)越(yuè)成熟；绿色的南瓜，绿得(dé)发黑(hēi)的(de)是(shì)成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越(yuè)深、瓜(guā)瓣儿(ér)越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清(qīng)香(xiāng)气味，而没有成(chéng)熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老南(nán)瓜外皮比较坚硬(yìng)紧实，如(rú)果(guǒ)南瓜皮一掐就破，就证(zhèng)明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那(nà)一(yī)小段茎，如果感(gǎn)觉非常(cháng)硬，就证明(míng)南瓜采摘(zhāi)的时(shí)机比较(jiào)合适。

　　4、切，切开的(de)南瓜还可(kě)以看(kàn)看瓜籽，因(yīn)为中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗(wèi)瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之(zhī)一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南(nán)瓜：南(nán)瓜(guā)是调养肠胃(wèi)很好的食物，南瓜中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的维生(shēng)素A原，可以(yǐ)参(cān)与胃内上(shàng)皮组织的正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈(yù)合;果胶则可以让消化道免受粗糙食品的刺激，预(yù)防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中(zhōng)医的角度认(rèn)为(wèi)：有补中益气、消(xiāo)炎止痛，解毒杀虫(chóng)，降糖止渴的功效，现代医学研究证明(míng)，南瓜(guā)中的(de)果胶帮助肝(gān)、肾功能减(jiǎn)弱的人增强肝肾细(xì)胞的再生能力。

　　三(sān)、南瓜与(yǔ)糖尿病(bìng)：南(nán)瓜(guā)富(fù)含维生素a、维生素c和(hé)维(wéi)生素e，能促(cù)进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶可推(tuī)迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸(xī)收，从而控制血糖升(shēng)高。

　　此(cǐ)外(wài)，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素细胞(bāo)合成胰岛(dǎo)素(sù)所必需的物质。

　　所以糖尿病患者应(yīng)适当吃些用南瓜做的食(shí)物。

　　参考资(zī)料来源：人民网-南瓜并非要(yào)新鲜(xiān)才好吃(chī) 如何挑到好南瓜(guā)

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