新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质的(de)。关于(yú)新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发物(wù)吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常是(shì)指由于含有(yǒu)部分物(wù)质从而易诱发疾病的(de)食物。鱼含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身体不(bù)适，因此(cǐ)应(yīng)根据个人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人(rén)群食用后会(huì)由(yóu)于组(zǔ)织胺(àn)作用造(zào)成血管通(tōng)透性(xìng)增(zēng)高，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于(yú)部分人群来(lái)说，鱼(yú)中(zhōng)含(hán)有丰富的优质蛋白(bái)质、氨(ān)基酸以及维(wéi)生素，还(hái)有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物(wù)质(zhì)，容易被机体(tǐ)消化(huà)、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于维(wéi)护(hù)心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼(yú)和(hé)芥末置(zhì)于封闭容器内(nèi)，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除(chú)内(nèi)脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变白(bái)，再放在冰上贮(zhù)存，可(kě)比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身(shēn)体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血(xuè)管系统有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的保护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法及相关资(zī)料。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来(lái)后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持(chí)新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流动(dòng)的清水由(yóu)腹部内侧到(dào)外侧冲洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静(jìng)置一段时间(jiān)、若鱼(yú)身仍然出水就再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最后(hòu)用厨(chú)房纸(zhǐ)巾(jīn)将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要(yào)直接(jiē)丢(diū)进冰(bīng)箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料理时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在(zài)冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃(chī)起来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉(ròu)氧化、除(chú)了更加(jiā)入(rù)味(wèi)、也(yě)能(néng)保持肉质的弹性和湿(shī)润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏室自(zì)然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让(ràng)腥味坏了(le)料理的味道(dào)。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味流(liú)失(shī)、若(ruò)在超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉(ròu)、无(wú)法避免二(èr)次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把鱼装入(rù)保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表发白时就捞出来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和(hé)内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内、可(kě)保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将(jiāng)开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在(zài)冰上贮存、可比未经(jīng)热水处(chù)理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼放在(zài)热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入(rù)嘴中、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处(chù)可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视神经后面有一(yī)条(tiáo)生死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生(shēng)死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开(kāi)水后多活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作用(yòng)。小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段p>

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷(lěng)水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在(zài)容(róng)器内静(jìng)置一段时间(jiān)、然后把(bǎ)它(tā)放入冷柜(guì)的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地死去、但是(shì)经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质(zhì)、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的嘴里(lǐ),不(bù)要用水,只要(yào)盖上湿毛(máo)巾,几个小时(shí)也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到(dào)麻醉作用(yòng).但在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增(zēng)强麻(má)醉能力.二是到了(le)目的地后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中取出(chū),以免时间(jiān)过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死,一般两(liǎng)三个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后(hòu)放在(zài)浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长(zhǎng)几天。

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