灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌(yān)制过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的东西(xī)是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很多白点怎(zěn)么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能(néng)够较(jiào)快吃完的话尽(jǐn)可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的灰姑娘作者是安徒生还是格林油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的(de)醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成(chéng)小块分别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)肉(ròu)绞一(yī)遍，然(rán)后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克(kè)左右(yòu)，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠(cháng)放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如果(guǒ)温度(dù)过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否(fǒu)则会对健康造(zào)成危(wēi)害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以(yǐ)外，还(hái)会带(dài)有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但(dàn)并没有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就是说盐析(xī)出(chū)来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以继续吃。

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