金(jīn)融界(jiè)4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念(niàn)股出(chū)现异动(dòng)，如得(dé)利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核(hé)心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也(yě)有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访和当(dāng)地(dì)居(jū)民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者(zhě)来说是(shì)全新的(de)体验(yàn)，在(zài)线下消费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的(de)差(chà)异(yì)主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不(bù)上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店(diàn)面(miàn)积和(hé)客流量(liàng)较大(dà)的(de)地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人(rén)员监督(dū)规范其行为(wèi)，2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明显提升(shēng)。

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　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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