近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一”期间高几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地(dì)前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位(wèi)居(jū)全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部门(mén)还开始从(几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人才招引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然。

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