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铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些，铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一(yī)个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆(qìng)府(fǔ)）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了(le)是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山药(yào)

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