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酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提(tí)高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加(jiā)入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一(yī)道(dào)菜。

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