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中国东八区有哪些城市整个中国都在东八区吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是(shì)胎生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的(de)。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高(gāo)于零度(dù)，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时(shí)间保证肉(ròu)质质(zhì)量，但(dàn)同时中国东八区有哪些城市整个中国都在东八区吗会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰(fēng)富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维(wéi)生(shēng)素D和(hé)一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多为(wèi)不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间(jiān)也大(dà)大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间结(jié)构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性(xìng)的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻(dòng)后确(què)实会流失(shī)掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影(yǐng)响鱼(yú)类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实(shí)活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局(jú)部水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞(lāo)造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素影(yǐng)响，也(yě)会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的营(yíng)养(yǎng)损失(shī)。