近一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全(quán)国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单(dān)日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不(bù)履行价格(gé)承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的(de)热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的(de)青年学(xué)生(shēng)提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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