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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及(jí)养分(fēn)物质(zhì)，具(jù)有促进代谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质(zhì)吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适(shì)量食用藕(ǒu)粉(fěn)还能用于(yú)调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪(fáng)能够(gòu)为(wèi)身体供(gōng)给能量及热量，多(duō)种维生素(sù)及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供(gōng)给日常所需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)，十分(fēn)简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边(biān)加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色(sè)通(tōng)明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次是(shì)凉开(kāi)水，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是进(jìn)口(kǒu)即化(huà)的，很简单消融(róng)，其他淀粉则(zé)不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其(qí)他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的(de)吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)和通(tōng)明度都(dōu)不如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而(ér)成，呈极薄(báo)而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤(chì)色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化(huà)吸收(shōu)，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻(wén)名的土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在(zài)三千年之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明(míng)代的(de)书本中对(duì)藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食(shí)，轻(qīng)身益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名(míng)品，下(xià)面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭州(zhōu)的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待来宾，奉送(sòng)亲朋的(de)珍(zhēn)品(pǐn)，热(rè)销全国，出口东南(nán)亚各国和(hé)港澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是(shì)白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功(gōng)，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内外商场需(xū)求量大(dà)，产(chǎn)值远远不能(néng)满意(yì)消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)，参加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等(děng)精制成各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不(bù)如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲(lián)横生(shēng)于(yú)淤(yū)泥中地下基的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白(bái)露至秋分时(shí)节老(lǎo)练，肉(ròu)质老，含(hán)粉(fěn)质(zhì)多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些区域(yù)任其(qí)贮于(yú)土中达三、四个月，直到春分(fēn)加(jiā)工才完毕(bì)。

　上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻(kè)、加工技(jì)能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏(huài)机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地习气不(bù)同，有的(de)把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机(jī)切(qiè)片，传统办(bàn)法是(shì)用小刀将沉(chén)积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的(de)薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面(miàn)，色深浅不(bù)同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙(bèi)干的则(zé)色暗淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕粉(fěn)种类因产区(qū)加工习(xí)气的(de)不同，可分薄(báo)片(piàn)状和(hé)粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制(zhì)成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等(děng)省(shěng)也有出产。

　上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个　其间浙江省是(shì)全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下(xià)。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀，冲熟(shú)后(hòu)粘性强，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎(suì)粉(fěn)，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间(jiān)喷(pēn)出(chū)，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)感潮润(rùn)，成把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更(gèng)潮(cháo)的，手(shǒu)感发热或(huò)已(yǐ)成(chéng)团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以(yǐ)下几点辨认藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉(fěn)的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数(shù)易溶化，其(qí)他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲泡后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却(què)很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其(qí)他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或(huò)在流水(shuǐ)中参加少数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不易(yì)溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明(míng)器皿(mǐn)中加清水拌和，就可(kě)看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可(kě)，使粉浆(jiāng)起丝头，然(rán)后(hòu)用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通明(míng)稠(chóu)厚即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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