颗粒(lì)状的藕粉不(bù)中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一(yī)些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲(chōng)调以后会是(shì)透明状，而(ér)且吃的时候一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精加(jiā)工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲食(shí)品等产品专业生产加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深(shēn)加工(gōng)/销售为一(yī)体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产厂(chǎng)家(jiā),行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点(diǎn)/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优特(tè)食品为主导产业,杭(háng)州(zhōu)万隆果干(gàn)食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的(de)专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌(pái),农产品加工知名企(qǐ)业(yè),云南德(dé)春绿(lǜ)色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于(yú)1994年(nián),专业从事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销(xiāo)售(shòu)的企业,销售网络(luò)遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西(xī)湖(hú)龙井茶/兼营(yíng)世界(jiè)各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的(de)现(xiàn)代(dài)茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶(chá)业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中华老字号(hào),专(zhuān)注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下(xià)马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服务(wù)集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶(yè)茶(chá)加工(gōng)为一体的民营(yíng)企业(yè),白莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣(xuān)传于一体的综合型食(shí)品企业,桂林智强食品开(kāi)发有限(xiàn)公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉(fěn)含有多量(liàng)的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分，与空气(qì)接触，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的颜色(sè)由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化(huà)，都是(shì)纯白色或稍带(dài)黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特(tè)的(de)浓郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦(cā)，其质地比其(qí)他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀(diàn)粉(fěn)有时呈片(piàn)状，但片状的(de)藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他(tā)片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及(jí)唾液(yè)即会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口后，不仅不(bù)易溶化．而且(qiě)还会粘糊(hú)在(zài)一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即(jí)熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化(huà)功(gōng)能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲(lián)藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多的莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤(xiān)维素会影响人体(tǐ)对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸(suān)可(kě)与猪肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元(yuán)素形成混合物(wù)，降低人(rén)体对这些元素的(de)吸收。

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