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晒腊肉(ròu)是阴干仍是大(dà)太阳好

　　晒腊(là)肉是大(dà)太阳好的。

　　传(chuán)统观念(niàn)以(yǐ)为，暴晒腊(là)肉应该选用(yòng)大(dà)太阳的晒法，这是由(yóu)于阳(yáng)光照射下的腊(là)肉(ròu)简(jiǎn)单到达高温，加快水分(fēn)蒸腾，避(bì)免霉变，一(yī)起还能使肉(ròu)质更紧实(shí)，口感(gǎn)议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子更好。

　　这种(zhǒng)暴(bào)晒方法存在(zài)一些危(wēi)险(xiǎn)。过长(zhǎng)时刻的(de)大太阳暴(bào)晒会导致腊肉外表过度枯燥，失掉(diào)肉质天(tiān)然的(de)娇嫩口感，

　　甚至(zhì)有或(huò)许(xǔ)构成“晒皮”，影响甘(gān)旨。太阳光中(zhōng)的紫(zǐ)外线对食物(wù)中的(de)脂肪和蛋白质会发生(shēng)氧(yǎng)化反响，生成(chéng)有害物(wù)质，对人体健康有必(bì)定危险。

晒腊肉(ròu)用红(hóng)曲米(mǐ)染(rǎn)色有滋(zī)味吗(ma)

　　晒腊肉用(yòng)红(hóng)曲(qū)米染色没有滋味(wèi)。

　　红曲米上色(sè)剂在食物(wù)加工职业傍边运用比(bǐ)较(jiào)广泛，特别是在做腊肉或者是腊肠的时分(fēn)，能够让菜品的色(sè)彩变得愈加(jiā)的诱人、甘旨。

　　红曲红就是(shì)将红(hóng)曲米用乙醇抽提(tí)得到(dào)的(de)液体(tǐ)红曲色素或从红曲(qū)霉的深层培养液中提取、结晶、精制(zhì)得到的产品。

　　红(hóng)曲红(hóng)色素是我(wǒ)国(guó)传统的(de)由红曲(qū)霉(méi)发酵出产(chǎn)的天然功(gōng)用食用(yòng)色素，运用(yòng)的(de)时刻(kè)十(shí)分悠(yōu)长，也十分安全。

　　并且(qiě)红曲红色素还具(jù)有较强(qiáng)的抑菌作用，在肉制品中的上色不只能够下降60%的亚硝酸盐运用量，还能(néng)够(gòu)添加产品的氨(ān)议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子基酸含量，赋予其(qí)特别(bié)的风(fēng)味。

腌(yān)肉能够放红曲米吗

　　能够，能够使(shǐ)腌肉色泽红亮，况且它仍是(shì)降(jiàn议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子g)脂降压的(de)纯天(tiān)然药物（当然(rán)仅腌肉用的量是不会(huì)有什么药效(xiào)，但最少它有益无(wú)害）。

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