灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表(biǎo)面有白(bái)点等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生改变。所(suǒ)以能(néng)够(gòu)较快吃完(wán)的(de)话尽可(kě)能还是(shì)在冷(lěng)藏(cáng)室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放(fàng)入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉(f0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号ěn)40克，和(hé)0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号全(quán)部的调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完(wán)毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是不(bù)是气泡(pào)，如果有请用(yòng)竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白是坏(huài)了吗 为什么(me)刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋(zī)生大(dà)量(liàng)的(de)细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的(de)，否(fǒu)则(zé)会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是(shì)肠(cháng)衣(yī)表面盐积余的(de)现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可(kě)以继(jì)续吃。

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